Provoletta a Bastone "Nerone" – Con Involucro in Paraffina

Provoletta a Bastone "Nerone" – Con Involucro in Paraffina

L'essenza del sapore, protetta con cura. La nostra Provoletta a Bastone è un formaggio a pasta filata compatta, caratterizzato da un gusto dolce e delicato che evolve con la stagionatura. Il rivestimento in paraffina non è solo un dettaglio estetico: funge da barriera protettiva naturale che mantiene l'umidità interna del formaggio, garantendo una pasta sempre morbida, fragrante e pronta al taglio, evitando l'ossidazione della superficie.

Punti di Forza per il Professionista:

• Conservazione Superiore: L'involucro in paraffina assicura una shelf-life prolungata e mantiene inalterate le proprietà organolettiche dal primo all'ultimo centimetro di prodotto.

• Formato Cilindrico Calibrato: La forma a "bastone" è studiata per le affettatrici professionali, permettendo di ottenere fette circolari perfette e uniformi, ideali per piatti freddi e sandwich gourmet.

• Facilità di Pelatura: La paraffina si rimuove con estrema facilità al momento del bisogno, lasciando la superficie del formaggio pulita, lucida e senza sprechi di prodotto.

• Texture Ideale: Una pasta elastica che non si sgretola, perfetta sia per il consumo a crudo che per una fusione composta e dorata.

📋 Scheda Tecnica Prodotto

CaratteristicaSpecifiche TecnicheDenominazioneProvoletta a Bastone (Pasta Filata)RivestimentoParaffina protettiva per alimenti (colore giallo o bruno)Peso MedioDisponibile in formati da 2,0 kg e 4,0 kg circaPastaSemicotta, elastica, colore bianco avorio o giallo paglierinoGustoDolce, burroso, lievemente aromaticoStagionaturaBreve/Media in ambienti controllatiShelf-Life120 - 180 giorniTemperatura di ConservazioneTra +4°C e +8°C

Consigli d'Uso Professionali:

• A Crudo: Eccellente per taglieri di formaggi misti, cubettata in insalate ricche o come fetta portante in panini d'autore.

• In Cottura: Ottima per gratinature veloci; la paraffina va sempre rimossa prima dell'uso. Il diametro costante del bastone permette un controllo preciso del costo per singola porzione.

💡 Nota per il Banco Gastronomia:

La Provoletta in paraffina è un prodotto estremamente scenografico per il punto vendita. La sua "crosta" lucida richiama la tradizione casearia italiana e rassicura il cliente sulla protezione e l'igiene del prodotto.